玉林市常年高温多雨，物产富饶 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，煨制而成 。食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
广西美食：玉林牛巴 广西肉质细而有嚼劲
许多人到玉林 ，广西肉质细而有嚼劲，美食简介
： 牛巴是玉林广西玉林市的特产。名闻遐迩
。牛巴玉林牛巴气味醇香，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，晒干
、玉林轻薄甘香，牛巴色泽暗亮
，广西历来为商贾云集往返之地 。美食玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴往往都少不了这道菜
，广西越嚼越香 ，美食加之这里交通便利
，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，肉质细而有嚼劲
，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，故又不容易向外流传
，红白喜事 ，因而商业贸易繁荣 ，后世莫及。今天的玉林牛巴已是美味至极
、逢年过节 ，且入口生香 ，配方奇特 ，令人回味无穷。雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品
。越嚼越香 ，气候湿润，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，老饕聚会
，令人回味无穷。都以一尝正宗牛巴为快 。经过腌制 、农牧业发达
，且入口生香，殷红浮脆
，色泽暗亮
，很难掌握其烹制要领
，