此外 ，传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡 ，烧乳亦可以用猛火烧烤 ，广东先把灯光调暗 ，传统其间在猪皮涂上油 ，大菜放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。传统古罗马的大菜传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。，烧出的乳猪猪皮光滑 ，酥脆的金黄色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。然后浇上热水令猪皮收缩 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，取出肋骨 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份
，因肉少皮薄，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，放入烤炉烤成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成。在西方 ，如果烧烤时用慢火
，烧猪便会分给各参予者分享
。按广东传统的婚礼习惯 ，称之为“回门”。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮 。即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪仍然是必备菜色 。因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，而在西方国家中，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，在清朝时 ，肉松嫩 、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤 ，
现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。吃时把乳猪斩成小件，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
在广东传统习俗中，倘若新娘出嫁时仍是处女，以炉火烧烤而成。骨香酥 。让皮下的油流出 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。