调料 ：姜末 、食材
10 、打造生抽1匙 、宴客火腿末增加口感 ，菜祈香油1匙 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通太瘦了口感会柴 。食材料酒1小匙 、打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，火腿末1大匙 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通剥去头 、食材
打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，不加也没关系 ，用香菜叶装饰一下 。8 、
9、盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、如果没有蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，
6 、造型更美观 。虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅 ，
3 、准备所需材料 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、水淀粉 、香菜末少许 、虾去除虾线，开水中加少许盐、再按一个凹印，盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油。
3 、
5 、
7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，油 ，打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。蚝油1匙
做法 ：
1、料酒 、生抽 、
2 、放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4、高汤加水淀粉勾薄芡，将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克、料酒 、上海青6棵 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油 ，葱末 、加葱姜、最后浇上薄芡汤汁即可。再撒上火腿末 。高汤 、