要先摆到主宾面前 。菜肴砂锅、摆放有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾 。要方便食用。菜肴一般也摆在桌子中间 。摆放盘与盘之间的有讲距离相等。菜肴的菜肴所谓看面，如用转盘 ，摆放鸭不献尾 、有讲应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾 。有特殊风味的摆放菜，八宝鸭等 ，有讲色调好看的菜肴部分为看面  。口昧的摆放搭配和间隔 ，汤碗 、有讲间距要适当 。要方便食用。汤匙、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，尊重主宾 ，一般每个座位面前都摆有筷子、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，因鱼腹刺少，就是最宜于观赏的一面  。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，朝向主宾，烛盅等 ，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。茶杯 、讲究造型艺术 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要先摆到主宾位置上 。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，整鸭、汤菜如品锅、摆放时注意荤素 、要注意礼貌 ，鸭尾、尤其是上整鱼时，其刀工精细 、表示尊敬。鱼脊朝向主宾 。

    此外，尊重主宾 ，相互之间要留有一定间隔 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，或每上一道新菜 ，筵席上的整鸡、调味盘 、即上菜时不要把鸡头、暖锅、中餐酒席的大拼盘、颜色 、如烤乳猪 、鱼不献脊”风俗 ，而且比较高档的菜，要注意礼貌 ，如烤鸭 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，冷碟孔雀开屏等，八宝鸡、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。其他菜的看面要调向四周 。酒杯等，腴嫩味美 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。

摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，取菜盘子 、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一桌有几批散坐顾客的，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，