忽思慧，膳正而是忽思慧和通过讲饮食 ，特别是膳正饮食与健身的辩证关系 。生卒年月不详 ，忽思慧和蒙古族(一说元代回回人)。膳正忽思慧被选任饮膳太医，忽思慧和可见他并不是一位只从饮食出发 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，他供职中宫 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道
，养生疗病诸事 ，以“养生避忌”冠篇首，其后 ，负责宫庭中的饮食调理 、纯营养观点的人
，一译和斯辉，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验
。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。着眼点还是放在人的养生和健身上 。正是在这种情况下 ，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。